蕪は料理名もつけられないくらいに、蕪だけ。鍋底に昆布を起き、よく洗った蕪を丸ごと並べ、蕪の高さの半分弱まで水を入れて蓋をして蒸し煮する。竹串がすっと通ったら蕪を碗に盛り、残った汁に自然塩を入れて水で溶かした葛を入れてトロミをつけて餡にし、…
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