蕪は料理名もつけられないくらいに、蕪だけ。鍋底に昆布を起き、よく洗った蕪を丸ごと並べ、蕪の高さの半分弱まで水を入れて蓋をして蒸し煮する。竹串がすっと通ったら蕪を碗に盛り、残った汁に自然塩を入れて水で溶かした葛を入れてトロミをつけて餡にし、…

ホットサンドの時は扱いやすいSeabell Beakeryのイギリスパンを使います。テンペのミートソースを挟みました。このホットサンド・メーカーは、アメリカに来るときに実家から奪ってきたバウルーです。ご覧のとおりの年代ものでテフロン加工などしていません。…

学校が休みだったので、居酒屋みたいなメニューの平日の昼ご飯。お父さんも昼休みに帰ってきて家族３人でいただきました。うちの唐揚げ、おいしいですよ。随分と昔に「試してガッテン」で知った裏技を使います。酒、しょうが汁、醤油で下味をつけた鶏肉に、…

新玉ねぎを丸ごと、ポロネギ、にんじん、氷豆腐を昆布と一緒に自然塩で煮ます。アスパラガスはニンジンが柔らかくなるころに加えます。うちのベジポトフの定番は揚げた車麩なのですが、ついに在庫が切れたので、冷凍した豆腐で代用。こちらも冷凍しておいた…

旅行に行ったり、友人が泊まりに来たりで外食が続きました。さすがに、朝、疲労感が残っているので、肝腎のお手当てが必要な感じです。小豆は腎臓をサポートしてくれます。「太っている」人の中には、実は「浮腫んで膨張している」人がかなり居ます。水毒を…

玄米、大根とワカメの味噌汁、きんぴらごぼう、大根の葉と油揚げの炒め物、昆布の佃煮、梅干。そして、ケールとニンジンとオレンジのジュース。ビタミックスを誕生日プレゼントにもらいました。1週間ほど、ケール入りのジュースを続けています。特に劇的な体…