牛乳・砂糖・卵を使わない基本のクッキー。

ボウルに、サフラワー油大さじ３、米飴大さじ２、メイプルシロップ大さじ２、バニラエクストラクト大さじ１を入れ、底を湯煎しながら泡だて器でよく混ぜ合わせる。
そこに、Whole Wheat Pastry Flour（全粒の薄力粉）４分の３カップ、Arrowroot Powder（葛粉または片栗粉）４分の１カップ、ベイキングパウダー小さじ２分の１、自然塩ひとつまみを入れて、混ぜ合わせる。
この生地をビニール袋に入れてよくコネ、５センチくらいの太さの棒状にする。８ミリほどの輪切りにして、シートを敷いた天板に並べて、手のひらで軽く抑える。１５枚ほどできる。
３５０F度に予熱したオーブンで１２分ほど焼く。

これは、チョコチップではなく穀物で甘みをつけたキャロブチップスを埋め込んだもの。キャロブはチョコと違ってカフェインがないので、小さい子供にも大丈夫。でも、温めると堅くなって、きれいに溶けないので、見た目と食感はチョコチップより劣る。