バレンタイン・デーなので、連れ合いと二人で週末を楽しみました。 家の近所を散歩し、コミュニティセンターで行われていたレドモンド歴史協会の講演会「エディ・バウアーの歴史」を聞きに行き、MOXでランチを食べながら「街コロ」で遊びました。 娘が生まれ…

前回はバニラ・エクストラクトを入れたのだけど、つまらない味になったので、今日はオレンジ味にしてみました。 オレンジの皮をおろして、オレンジ果汁を絞って、オレンジ・フレーバーも入れました。 こっちの方が好きだな。オレンジとチョコレート味って、…

ベーキングパウダーを入れた小麦粉にビールを注いで練って、型に入れて焼くだけというビールブレッド。 Total Wineのビールコーナーに、Beer Bread Mixと称する粉が売っていたので、レシピだけ頭に入れて家で作ってみました。発酵を待たないので、パンと言う…

卵・バター・お砂糖を使わないレシピです。 クランベリーの酸っぱさが、メープルシロップとレーズンの甘みと合わさって、ちょうどいい具合の甘さです。 刻んだクルミの歯ごたえと、オレンジの香り、ナツメグのフレーバーがホリデー気分を盛り上げてくれるの…

春先にこんな可愛い花をつけて、楽しませてくれました。 秋には、立派なリンゴができました。 虫が先に食べるか、人間が先に食べることができるか、なかなかに難しいのですが。 虫食いリンゴも、丁寧に洗って皮を剥き、虫食い部分を取り除いて刻んでいきます…

私の場合、小豆2分の1カップが手軽に餡子を作れるちょうど良い量です。1カップだと練るのが、ちょっと面倒。小豆が柔らかく炊けたら、米飴を入れます。最初は3分の1カップくらい入れて、甘さがもっと欲しければ足していきます。 自然塩も小さじ１ほど入れて…

娘が友達と一緒に作った巨大マフィンです。お友達が、「昔、Costcoで巨大なマフィンを買って食べたらおいしかったよ」という話をしたことから、じゃあ、巨大なマフィンをおやつに作ろう！ということになったようです。 我が家には巨大なマフィン型などないの…

モラッセス（Molasses）は、サトウキビから砂糖を作るときに出る廃液です。糖分以外のミネラルが含まれていて、色は褐色。 今は白砂糖よりも健康に良いと利用する人が多いようですが、白砂糖が貴重品だった昔には、庶民が気軽に使える甘味料でした。娘の学校…

「葛練るの時間がかかるよー」と言ったのは私。 彼女は、「溶けるのに時間がかかるって書いてあったから、まず水に漬けなければ」と言って、葛粉50グラムを300ccの水と一緒に鍋に入れ、どこかに消えた。 そして、忘れた頃に戻ってきた。どうやら、漫画を読ん…

買い置きのナッツが少し古くなってきたので、一度にたくさん食べられるグラノーラを作るべく、オーツを買ってきました。 自家製グラノーラのいいところは、材料を全てオーガニックにしても市販のオーガニック・グラノーラより安いことと甘さを調整できること…

地元のワシントン州西部では霜が降りたら葉野菜は収穫できません。なので葉物はすべて州外からの輸入品。主にカリフォルニアから輸送されてきます。 フードマイレッジ（食べ物が生産者から食卓に届くまでの距離）が長ければ、それだけ鮮度が落ちます。 地元…

1.5クオートのローフ型1個分 材料 全粒ペイストリー粉 3／4カップ 無漂白小麦粉 3／4カップ ベーキング・パウダー 小さじ２ ベーキング・ソーダ 小さじ1／4 自然塩 小さじ1／4 シナモン 小さじ1／2 ナツメグ 小さじ1／4 サフラワー油 1／3カップ オレンジ果…

日本では紅茶きのこと呼ばれている発酵飲料が、なぜかコンブチャという名前で、アメリカでは流行っています。 私が最初に注目したのは、このGT's Kombucha。GT君のママが乳癌になったときに、せっせと飲んだKombuchaのおかげで生還したのに感動して、自宅で…

娘からの母の日のギフト、学校の授業で作った花瓶とカードと共に。市販のマンゴー・ネクター600ｃｃと粉末寒天1袋を小鍋にかけ、5分ほど沸騰させながら寒天をしっかり溶かす。パットに流しいれ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。冷蔵庫で冷ますと、おいしい寒…