今日はベルビューでのお料理クラスでした。 昨日までは肌寒かったけど、今日は晴れてきて「ピクニック」な気分でお食事をいただけました。 おうちの中でのピクニックだけど、サンドイッチにパラソルを立てて雰囲気を盛り上げました。ビーガン料理の定番、卵…

日系ホライゾンさんは、シアトル地域の日系人の福祉団体Nikkei Concernsの生涯学習部門です。 Nikkei Concernsが、高齢者向けのケアセンター（シアトル敬老）や老人ホーム（日系マナー）の運営を主な業務にされているので、日系ホライゾンのクラスも高齢者向…

蒸し野菜の彩が春らしいです。ロマネスコ・カリフラワーの緑、人参のオレンジ、サツマイモの白、ケールの深緑。 豆腐の味噌漬けステーキと、小豆かぼちゃ、雑穀と野菜の炊いたもの。今回のお客様には、「わもん」で知り合ったHさんがいらしたので、自然と話…

昨年末にJIA Foundationのキックオフで知り合ったグループの皆さんとのお料理クラスが好評で、毎月、開催させていただくことになりました。メニューはレドモンドのクラスと同じです。 ・雑穀のロールキャベツ ・ごぼうと人参の昆布巻き ・黒豆のスープ ・即…

雑穀をお肉代わりに使ったロールキャベツがメインの献立です。 お米の代わりに、雑穀をたっぷりといただくことができる、おかずのような主食です。 ロールキャベツに使うキャベツを1枚ずつ上手にむいていくには、キャベツを丸ごと鍋で蒸すと簡単にはがれるの…

タカキビ、ミレット、そば、アマランサスと、ここでも簡単に手に入る雑穀を使いました。ミレット、そば、アマランサスは、ホールフーズのバルク・コーナーで必要な少量を、タカキビは宇和島屋さんで、中国産オーガニックの袋入りを買いました。 ミレット（Mi…

今年の1月、マクロビオティック料理を食べながらおしゃべりするサロンを自宅で開催したのが、マクロビクラブ・ノースウエストの活動をしていく始まりとなりました。 これまで参加していただいた皆さんのおかげで、人の輪が広がって、美味しく楽しい健康生活…

イチゴのショートケーキ、セイタンのブラウン・シチューとクスクス、オレンジ・ビーツのサラダを作りました。セイタンは、マクロビオティックの提唱者、桜沢如一先生が正しい蛋白質（正蛋、セイタン）と名付けたグルテンミートです。小麦粉のグルテンを食べ…

今回のゲストシェフは、私のマクロビオティックの先輩である横山奈保さん。 奈保さんは、ル・コルドン・ブルーを修了しているシェフであり、中医であり、マクロビオティックの探究者であり、日本の伝統的な生産方法の食材を探してあちこち訪ね歩く旅人でもあ…

メニューは、 玄米栗ごはん 里芋とカリフラワーの味噌汁 小豆かぼちゃ ひじきれんこん きんぴら 青菜のお浸し 葛りんごジュース です。腎を補う小豆かぼちゃ、呼吸器系の不調を解消するひじきれんこん、体質を強化するきんぴら、味噌の抗酸化力。 このメニュ…

すっかりご無沙汰しています。 7月上旬は家族で日本に行き、下旬は母と妹と一緒にシアトル観光と忙しく過ごしておりました。 日本では台風に見舞われ吉野ヶ里遺跡が貸し切りだったり、レーニア山が抜けるような青空で美しかったり、心に残る風景の貯金がたく…

春は体が古いものを捨てて、新しく作り変えられる「生まれ変わり」の季節です。 温かくなって体を活発に動かせるようになってくると、冬の間は必要だった脂を排出し、新しい体を作るための栄養をどんどんと取り入れていきます。解毒と代謝を担う肝臓が活躍す…

まずは葉っぱが盛りだくさんの緑色のサラダをご覧あれ。 春は、万物が冬の眠りから覚めて、伸びやかに成長し始める季節です。 縮こまっていた私たちの身体も、広がろうとします。 葉野菜の上へ上へと伸びていこうとする力を借りて、どんどん広がっていきまし…

先月はMクラブと称して、マンガ好きが集まって、マクロビオティックのご飯を食べながらおしゃべりする会を開催したのですが、集まった皆さんと漫画は二の次で、健康のこと、環境のこと子育てのことで盛り上がりました。 定期的にサロンを続けていくことにし…

第1回目のMクラブを開催しました。 我が家の本部屋に並ぶマンガ本棚の話をHさんとしたのが、去年の夏。一度遊びに来てねと言いながら、本部屋は散らかっていくばかり。 年明けにエイヤッと片付け始めて、ようやくお招きすることができました。マンガ好きが集…